他的母親是 竹錦，父親是 一見鍾情。
是美味與強韌的結晶。

竹結米的開發歷時十年以上。主要的挑戰課題，是克服竹錦米種的栽培弱點，例如不耐寒、容易倒伏、難以結稻穗，同時還需保留倍受專業廚師青睞的風味特徵。最後透過與擁有優良栽培特性的米種「一見鍾情」雜交，進而培育出該品種。培育出的「竹結」米不負培育專家的期望，成為竹錦直系後代的最高品質米種，繼承竹錦米種的極致口感特色和一見鍾情米種的優良栽培特性。

充分利用豐富的自然環境，確保安全安心的品管制度。

所有在宮城縣大崎市生產和銷售的竹結稻米，都生長在藉由土地上的多種生物自然營造出的高肥力水田中。並認證根據「環境保護稻米標準」生產，這套生產標準的化學殺蟲劑和肥料的使用量在傳統量的一半以下。種植於大崎市豐富的自然生態環境，安全可靠的美味米種。農家們格外重視稻田的土壤整理，在不追肥的情況下審慎種植，重質不重量，強調良好的食用品質。

「竹結」稻米認證標準

稻米品種名為東北194，如果要冠上「竹結」品牌，還必須符合嚴格的標準。對農家持續培訓，嚴格遵守三項最高品質標準，藉此向生產永續可信、有益於永續經營的稻米生產之目標前進。

1.環境考量標準

為了減輕環境負擔，農藥和施肥量將減少到宮城縣規定之常規種植標準的一半以下。

2.口味考量標準

為了確保品嚐到最優質的清淡的竹系列口味，糙米中的蛋白質含量不應超過6.5%。

3.生物多樣性考量標準

為了保護生物環境，農家會依照世界農業遺產制度品牌認證標準規定，執行動物監測。

大崎耕土與
稻作文化的形塑

兩顆米粒狀的圓圈象徵「循環」。其中一個圓圈代表大崎人一直小心保護的光線、土壤、水、空氣和生命的「自然循環」。另一個則代表大崎人勞心勞力，持續治水、整地、耕作和品種改良的「智慧循環」。從很久很久以前，大崎耕土就有「藉助自然力量栽種稻米」的風氣，傳承至今。「竹結」米種確實是來自「自然循環」和「人類的智慧循環」兩個循環的祝福。稻穗象徵「豐收」，藉此表達東北人民對大自然的原始觀念，不曾忘記對農作物豐收的感恩和對大自然的敬畏。